用鸡肉做成的美食实在太多了，今天介绍的这道美食非常有名，那就是砂锅鸡公煲，这是一道吸引无数人的美食，想要做好这道美食并不容易，下面介绍三种最流行的做法。
一、砂锅鸡公煲的做法
1.调味料加清水少许混合，调匀。
2.小鸡洗净，剁成块（尽量挑选年岁小的嫩鸡，这样的鸡易熟）将腌料与少许清水混合，放入鸡肉中，腌渍。（腌渍1小时以上）
3.蔬菜准备好，胡萝卜切菱形片，青红椒切菱形片，香菜切段，大蒜准备一头炝锅，一头加入，洋葱一般铺底，一半加入。
4.锅子烧热，倒油，放入蒜瓣，姜片煸炒出香味。
5.放入鸡肉，煸炒至鸡肉变色。
6.砂锅底铺洋葱丝。（不仅可以提香味，还可以防止糊锅）
7.将腌渍好的鸡肉放入。
8.倒入花雕酒。
9.倒入生抽。
10.盖子，小火，焖煮20-30分钟。（砂锅不熬水，所以放生抽和花雕酒就可以了，盖盖子小火，不会有问题。要是换炒锅就要适当加清水）
11.鸡肉焖熟后，将准备好的蔬菜放入，拌匀，加热1-2分钟后关火。
12.盖盖子，焖15-20分钟，上桌即可。
二、鸡公煲做法和步骤
1、小鸡洗净，剁成块（尽量挑选年岁小的嫩鸡，这样的鸡易熟）将腌料与少许清水混合，放入鸡肉中，腌渍。（腌渍1小时以上）锅子烧热，倒油，放入蒜瓣，姜片煸炒出香味。放入鸡肉，煸炒至鸡肉变色。砂锅底铺洋葱丝。（不仅可以提香味，还可以防止糊锅）将腌渍好的鸡肉放入。
2、倒入花雕酒。倒入生抽。盖子，小火，焖煮20-30分钟。（砂锅不熬水，所以放生抽和花雕酒就可以了，盖盖子小火，不会有问题。要是换炒锅就要适当加清水）鸡肉焖熟后，将准备好的蔬菜放入，拌匀，加热1-2分钟后关火，盖盖子，焖15-20分钟，上桌即可。贵州疗效正规的癫痫病的医院（砂锅具有很好的保温效果，关火后依然可以将蔬菜制熟，这样做出来的蔬菜颜色漂亮，口感也好）出锅放香菜点缀即可！
3、鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的一种叫法和杂交变新乡市专看癫痫病的医院种。以浓香滑嫩，入味彻底，形式新颖见长，口味可根据各地需要可调，分微辣、中辣、重辣各味型。
4、烧鸡公是重庆及四川一带的汉族传统名菜，之所以叫烧鸡公而不叫烧公鸡是因为那里的方言管公鸡叫鸡公。实际上重庆鸡公煲跟地名重庆没有关系，而是发明这道菜的人叫张重庆。
5、今天的菜，是不是很镇得住场面？宴请宾朋，端出来不会丢面子吧？相信，不管是品相还是味道，绝对会给赚足面子！
三、内黄县什么癫痫病医院最好正宗鸡公煲的做法
食材准备
土鸡半只，芹菜1颗，香菜2根，莴笋1根，小洋葱1个，尖椒1个，小米辣3个，葱姜蒜适量，啤酒1听，郫县豆瓣酱1勺，尖椒1匙，糖适量，生抽2大勺，老抽适量，醋，料酒，辣椒面适量。
方法步骤
1、将莴笋去皮，切滚刀，姜蒜切片，葱，芹菜和香菜切段，洋葱和青红椒切丝，小米辣切碎；
2、将土鸡洗净斩块，加入料酒和生抽，放入鸡精，葱姜蒜拌匀腌半小时；
3、腌的时间起油锅，2大勺油，放入剩余的葱姜蒜，炸酱后将油倒入辣椒面中，做成红油待用；
4、另起油锅少许油烧热至6成，然后放入红辣椒碎，花椒爆香，然后放入洋葱丝爆炒片刻；
6、接着将鸡块和腌料一起倒入锅中翻炒，鸡肉变白后加入生抽，放入豆瓣酱，老抽，醋和糖炒匀；
7、待鸡皮味明黄色时加入啤酒，淹没之鸡的三分之二，然后加入红油，大火煮开后中火焖煮10分钟；
8、然后将莴笋块，芹菜段和青红椒丝四平市治疗小儿癫痫病权威医院倒入锅中，翻拌均匀后大火煮5分钟即可。
