文章目录一、聊城癫痫治疗中心高粱米的属性二、高粱米的营养价值、吃高粱米的好处三、吃高粱米的最佳时间四、高粱米的选购方法癫痫病的急救措施五、高粱米的副作用
高粱米的属性1、科属
禾本科，高粱属。
2、产地
主要产区集中在东北地区、内蒙古东部以及西南地区丘陵山地。
3、别名
蜀黍、木稷、荻粱、乌禾、芦檫。
4、简介
高粱脱壳后即为高梁米，俗称蜀黍、芦稷、茭草、茭子、芦穄、芦粟等，拉丁文名Sorghum.是我国传统的五谷之一。属于禾本科高梁属一年生草本，是古老的谷类作物之一。有食用及药用多种功效。
高粱米籽粒色泽有黄色、红色、黑色、白色或灰白色、淡褐色五种。高粱米的子粒呈椭圆形、倒卵形或圆形，大小不一，呈白、黄、红、褐、黑等颜色，一般随种皮中单宁含量的增加，粒钯由浅变深。胚乳按结构分为粉质、角质、蜡质、爆粒等类形，按颜色又有白胚乳和黄胚乳之别。
5、图片
高粱米的营养价值、吃高粱米的好处高梁的果实称为高粱米，一般含淀粉60%一70%。每100克高梁米中含蛋白质8.4克，脂肪2.7克，碳水化合物75.6克，钙7毫克，粗纤维0.3克，灰分0.4克，钙17毫克，磷188毫克、铁4.1毫克，硫胺素0.14毫克，核黄素0.07毫克，尼克酸0.6毫克，维生素B10.26毫克、维生素B20.09毫克。每百克高粱米的发热量为1525.7千焦耳。
高梁中含主要营养成分，按占干苏州专业癫痫医院物质计，粗蛋白质9%，粗脂肪3.3%，碳水化合物85%，粗纤维1%，以及钙、磷、铁等微量元素和维生素B族。其中，蛋白质以醇溶性蛋白质为多，色氨酸、赖氨酸等人体必需的氨基酸较少，是一种不完全的蛋白质，人体不易吸收。如将其与其他粮食广西治疗儿童癫痫病医院混合食用，则可提高营养价值。
1、高粱有一定的药效，具有和胃、健脾、消积、温中、涩肠胃、止霍乱的功效。
2、高粱中含有单宁，有收敛固脱的作用，患有慢性腹泻的病人常食高粱米粥有明显疗效，但大便燥结者应少食或不食高粱。
3、高粱不仅供直接食用，还可以制糖、制酒。高梁根也可入药，平喘，利尿、止血是其特长。它的茎秆可榨汁熬糖，农民叫它,“甜秫秸”。
4、在谷物中，高粱蛋白质中赖氨酸含量最低，因而蛋白质的质量也最差。高梁的尼克酸含量也不如玉米多，但却能为人体所吸收，因此，以高粱为主食的地区很少发生“癞皮病”。
5、高粱米味甘、性温、涩，入脾、胃经;具有和胃、消积、温中、涩肠胃、止霍乱、凉血解毒的功效;主治脾虚湿困、消化不良及湿热下痢、小便不利等症。
吃高粱米的最佳时间高粱米在春、秋季食用比较应季。
高粱米的选购方法优质的高粱颗其粒较为整齐，而且富有光泽，既干燥有没有虫，而且也无沙粒，碎米相当少，闻起来也有阵阵清香。而质量不佳的高粱其颜色较暗，碎米多，并且潮湿有很大的霉味，所以在选购时这类高粱米就不要选了，买回家也是浪费。
高粱米的副作用糖尿病患者应禁食高粱，大便燥结以及便秘者应少食或不食高粱。
