牛肉炖山药的做法

山药我们也叫做是淮山，山药不但可以食用而且还能药用，经常吃山药可以起到很好的养生功效和保健的作用，山药有很好的滋补功效，所以我们一定要善于利用山药来为我们的健康服务才行，山药有很多种吃法，我们可以采用山药搭配上其它食材做出各种美味的菜肴，下文我们介绍一下牛肉炖山药的做法。

山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，是《中华本草》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。冬季茎叶枯萎后采挖，切去根头，洗净，除去外皮及须根，用硫黄熏后干燥，也有选择肥大顺直的干燥山药，置清水中，浸通化市什么医院看癫痫最好至无干心，闷透，用硫黄熏后，切齐两端，用木板搓成圆柱状，晒干，打光，称“光山药”。

吴忠盐池县治疗儿童癫痫哪里最好有治疗癫痫需要花多少钱滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。山药在食品业和加工业上 大有发展前途。

山药炖牛肉，即以山药和牛肉为主要材料炖制的佳肴。山药原名薯蓣， 补而不滞， 不热不燥， 能补脾气而益胃阴，常常用作药方或菜肴中的辅助之品。牛肉高蛋白低脂肪，营养价值十分高，且有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，并能起暖胃的作用十分适合在冬天食用。下面将介绍制作山药炖牛肉的方法。

做法

主料：牛肉(肥瘦)(500克)

山药炖牛肉

辅料：山药(250克) 芹菜(25克)

调料：大葱(8克) 姜(5克) 料酒(3克) 盐(3克) 味精(3克) 花椒(3克) 胡椒粉(3克)

功能：补虚养身调理 健脾开胃调理 肾调养调理 糖尿病调理 气血双补调理 [1]

1.黄牛肉洗净，切成2厘米见方的块，放入沸水锅中，氽约5分钟，捞出，洗净，沥水。

2.山药削去外皮，洗净，放入沸水锅中，氽一下捞出，沥水。

3.沙锅洗净，放入清水，牛肉、葱段、姜块、料酒、芹菜，中火烧沸，撇去浮沫，放入花椒，小火炖至五成熟时，放入山药，再炖约3小时，至牛肉酥烂，拣去葱、姜、芹菜，加入精盐、味精、胡椒粉，即成。

在上面的文章里面我们介绍了什么是山药，我们知道山药既可以食用也可以药用，山药的营养价值是非常武威癫痫病门诊哪家医院好高的，上文采用了山药搭配上牛肉做成了一道美味养生的菜肴牛肉炖山药。