跳菜：民间饮食文化的奇葩
跳菜：民间饮食文化的奇葩
【大公中原新闻网讯】彝族的歌舞伴餐跳菜，即舞蹈着上菜。它癫痫发作的急救处理是云南无量山、哀牢山彝族民间一种独特的上菜形式和宴宾时的最高礼仪，是一种历史悠久的舞蹈、音乐、杂技与饮食完美结合的传统饮食文化。
跳菜雅称捧盘舞俗称抬菜舞，表演过程分为宴席跳菜和表演跳菜两种形式。宴席跳菜也叫实地跳菜，是南涧民间在生活中的一种重大庆典，为喜庆或喜悦增添了一种欢乐祥和的气氛;表演跳癫痫病的日常护理菜即舞台上表演的跳菜，根据场地大小增减演员，可从几十人到几百人，舞蹈动作粗犷豪放、刚健有力，声音高亢嘹亮。
跳菜历史悠久，据说是由原始族文化的源头。跳菜在云南大理、南涧都有传承，其表演使记者艺术和饮食文化融为一体，互为添色，而又珠联璧合，保存着古代癫痫病传染吗相传至今的原始风格和民俗内涵。
艺术观赏与饮食的完美结合
宴席跳菜一般两人一对，一对跟着一对跳，姿势各异，变化多端，刚柔相济，旋转自如，不断地把装满菜肴的托盘在他们手中花样翻新。用头顶，或用手托，或用肩抬，或一人骑在一人身上他们时而苍蝇搓脚，时而鹭鸶伸腿，时而金鹿望月，时而野鸡吃水，翻转跺脚，大步舞盘，竞献绝技。
在整个表演过程中，最精彩的要数口功送菜和空手叠塔跳。 跳菜者口中紧衔着的两柄大铜勺上，各置一碗菜，而头顶上的托盘也装满了菜，他们面带笑容，满怀激情，边跳边上菜。
字正鸿介绍，空手叠塔跳是跳菜表演中比较难的一个动作，头顶上的托盘要装八个碗，每只手分别托起重叠在一起的四大碗菜，踏着节拍黑龙江比较好癫痫病专科医院，合着节拍，边跳边舞，穿梭席间。在南涧民间，宴席跳菜的摆法也很有讲究，均按传统规矩一一摆放常见的摆法有回宫八阵、四方形、梅花形、一条街等。待上四大碗菜，宾客方能动筷，一边欣赏跳菜者变换无穷的舞姿和欢快诙谐的表演，一边品尝彝家山寨风味，既饱口福又饱眼福。
